Per la serie "non è mai troppo tardi", secondo le mie (buone, anzi ottime) intenzioni avrei dovuto pubblicare questo post giorni e giorni addietro....
Ma dal momento che mi faccio sempre risucchiare da mille cose, mille impegni, mille pensieri finisco (troppo) spesso con il trascurare a malincuore ciò che mi riguarda più da vicino.
Ad ogni modo, ho deciso di fare/mi una promessa: un po' più di (sano) egoismo e un po' meno di (insano) perfezionismo.....che siano proprio questi gli ingredienti giusti non solo per riuscire a portare avanti un blog, ma anche (e soprattutto) per vivere meglio la vita di tutti i giorni????!!!????
Se l'obiettivo è dunque "semplificare" questa ricetta cade a fagiolo.....
FARRO MEDITERRANEO - RICETTA
(per circa 8 persone)
Ingredienti:
400 gr di farro (o farro perlato)
250 gr di feta
80 gr di rucola
15-20 pomodorini pachino
20 olive nere o verdi denocciolate
40 gr di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
Procedimento:
Cuocere il farro in acqua salata dopo averlo tenuto a bagno per circa 4 ore (il farro perlato non richiede invece questo accorgimento preventivo).
Passarlo sotto l'acqua corrente, quindi scolarlo bene e farlo raffreddare completamente.
Nel frattempo tagliare a rondelle le olive, tagliuzzare la rucola, ridurre a dadini i pomodori e sbriciolare con le mani la feta.
Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, versarvi anche il farro e l'olio (potrebbe esserne necessario aggiungerne ancora un po' rispetto al dosaggio iniziale).
Mescolare bene.
Assaggiare prima di aggiungere sale, dal momento che potrebbe anche non essere necessario....la feta è piuttosto saporita!!
Conservare in frigorifero fino al momento di consumarlo, avendo cura però di non servirlo troppo freddo.
questo piatto posso farlo anche io è semplice..
RispondiEliminava bene anche per la mia dieta!!!
si va bene anche per me!!!!!!!!!!
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