SEMIFREDDO AL TORRONCINO... PER FESTEGGIARE S. VALENTINO OGNI GIORNO...

Per me festeggiare significa concedermi il lusso di un dessert.
Per me festeggiare significa coccolarmi e coccolare chi mi sta a cuore.
Per me festeggiare significa fare quello che desidero quando lo desidero.
E se l'occasione per fare una di queste tre cose (o magari tutte e tre) mi viene offerta da S.Valentino perchè non coglierla al volo?! 
Senza fanatismi, però,  perchè "l'ammore" va esaltato e celebrato  ogni giorno...

Proprio per questo motivo posto così tardi la ricetta dedicata alla festa degli innamorati: provatela nel week end, dal momento che richiede qualche ora di riposo..e prolungherete i festeggiamenti....:-DD



                               SEMIFREDDO AL TORRONCINO      -      RICETTA
                                                         (dosi per 12/15 pezzi)

                                                              Ingredienti:
                                                          Per il torroncino:  
                                                          250 gr di zucchero
                                                   150 gr di granella di mandorle  
                                                        1 cucchiaio d'acqua 
                                                           Per il semifreddo: 
                                                                 4 uova
                                                          100 gr di zucchero  
                                                        400 ml di panna fresca 

                                           
                                                            Procedimento: 
Preparare il torroncino, preferibilmente il giorno prima, versando in una padella dal fondo spesso lo zucchero e l'acqua, e, a fuoco basso e senza toccarlo, sciogliere lo zucchero fino a farlo diventare di un bel colore ambrato; a questo punto aggiungere la granella, mescolare con un cucchiaio di legno e quando il tutto sarà ben amalgamato versare il composto in una teglia rivestita da carta forno: la forma non ha importanza, visto che poi polverizzeremo il tutto...
Lasciare raffreddare completamente.
Con l'aiuto di un robot o di un mortaio o con l'attrezzo che riterreteo più utile allo scopo ridurre in polvere o comunque in particelle minuscole il torroncino precedentemente preparato.
Montare la panna.
Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima.
Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, quindi aggiungere la panna e di seguito gli albumi.
Mescolare con una spatola facendo attenzione a non smontare il composto, e unire anche la "polvere di torroncino".
Mescolare bene e riempire con il composto le formine prescelte.
Far riposare in freezer almeno 3/4 ore
Toglierlo dal freezer 5 minuti prima di servirlo, guarnendolo magari con del caramello e della "polvere di torroncio".

                                                                            N.B.
                   La forma del semifreddo, è, ovviamente a vostra libera scelta: per altre occasioni vanno benissimo anche le formine da creme caramel usa e getta...
Per il caramello un'ottima ricetta è questa qui: si mantiene benissimo ben chiuso in un barattolo, e potrete decorare qualunque dessert... 
Con questa ricetta partecipo al contest "Happy Valentine":

                                                                           

PICCOLO APERITIVO AL FUFLA B&B

"Volere è potere"....me lo ripeto spesso quando mi prefiggo degli obiettivi troppo audaci, soprattutto in relazione al tempo a mia disposizione...ma tant'è, essere testarda, cocciuta e perseverante a qualcosa servirà pure....

E infatti per la settimana di Ferragosto che ho passato a casa nel Salento non avevo volontariamente preso nessun impegno, perchè desideravo unicamente riuscire ad organizzare un piccolo aperitivo sulla terrazza del Fufla b&b della mia "amica storica" Flavia: un pretesto per vederci e trascorrere qualche ora insieme,oltre al divertimento per l'incontro di due "entità feisbucchiane".

In sette giorni, penserete voi, non è così difficile trovare il tempo per organizzare un aperitivo tra amici....in parte avete ragione, ma così come ho raccontato in un precedente post le mie permanenze pugliesi non sono mai sinonimo di completo relax, a maggior ragione in estate (caldo, sole, mare possono sfinire e costringere a luuuuuuunghi pisolini pomeridiani), nella settimana di Ferragosto poi men che meno....
Ma grazie alla mia testa dura, a un po' di sano amore per il rischio (i ravioloni hanno finito di cuocere alle 20.05 e alle 20.00 sarebbe dovuto cominciare l'aperitivo a 10 km di distanza, tanto per dirne una), e  all'aiuto della sorellina e del maritino (nelle vesti rispettivamente di lavapiatti e autista tuttofare), ho portato a termine l' "impresa", concentrando in una manciata di ore la preparazione di tutte le pietanze.
Questo è il resoconto per immagini dell'aperitivo, immagini che riguardano ovviamente tutto ciò che è finito nel nostro stomaco: per la maggioranza ricette già presenti in questo blog (alcune magari modificate), una piccola minoranza invece sono per il momento inedite, altre ancora realizzate perchè lette su altro blog (arabafeliceincucina, per la precisione).
Tutte le indicazioni comunque le troverete al termine della galleria fotografica: potreste sempre decidere di replicare la mia esperienza, magari avvantaggiandovi giusto un po' sui tempi di cottura.....:-DDD

                                       Foto 1

                                       Foto 2

                                       Foto 3

                                      Foto 4

                                       Foto 5

             Foto 6

                                       Foto 7

In rigoroso ordine di apparizione fotografica ecco a voi i piatti da noi degustati:
Foto 1: ravioloni ripieni di pesto di pomodori secchi.
Foto 3: marmellata di cipolle di tropea e marmellata di peperoncini e zenzero (i due vasetti sullo sfondo).
Foto 4: quiche di zucchine e yogurt greco.
Foto 5: hummus classico di ceci e baba ghanouj di arabafelice in cucina.
Foto 6: farro mediterraneo e insalata di patate e avocado con filetti di sgombro (ricetta originale: insalata      fredda di patate, avocado e pesce spada riveduta e corretta).
Foto 7: ricotta di pecora al forno con fichi freschi e miele di eucalipto.


                                                                        N.B.
Da ultimo, non posso non ringraziare per aver messo a disposizione la fantastica location (il "roof garden" del Fufla b&b), per la compagnia sempre frizzante e stimolante e per i memorabili spritz Flavia, Paolo e Fulvia.
Grazie anche agli altri amici che ci hanno fatto compagnia in questa  serata agostana.
Infine, vi lascio con la foto che ritrae la vera padrona del Fufla b&b: Maya!!!!