MARMELLATA DI PEPERONCINI (E ZENZERO)

Ci risiamo.
Puntuali e inesorabili come l'inizio del campionato di calcio a fine agosto (chiaro segnale dell'incombente conclusione della stagione estiva)  fanno capolino ad ogni rientro dalle vacanze ....di cosa parlo????
Dei buoni propositi,  delle buone (anzi buonissime) intenzioni, delle (innumerevoli) promesse fatte dal marito in vista di un (suo) nuovo anno lavorativo e di un (mio) nuovo anno tutto da inventare....
Il contesto e le modalità sono sempre diversi, a seconda della latitudine e della longitudine in cui avvengono i nostri animati scambi di opinione, ma il succo del discorso è invariabilmente lo stesso: io che mi lamento del suo comportamento in casa, poco incline alla collaborazione perchè improntato su un sano menefreghismo e soprattutto su una iperbolica pigrizia, lui che invece giura e spergiura di darsi già parecchio da fare, ma che, pur di accontentarmi (e di non sentirmi, soprattutto), è pronto ad impegnarsi ancora di più (o almeno a fare finta per qualche giorno....).
E sì, perchè si dà il caso che il marito in questione da quando la moglie non lavora più (fuori casa) abbia tirato (di parecchio) i remi in barca, finendo col credere di collaborare fattivamente al menage familiare semplicemente buttando la spazzatura (che trova debitamente "impacchettata" dalla sottoscritta in prossimità dell'uscio), o accompagnandomi saltuariamente a fare la spesa.
Intendiamoci, il mio motto è "chi fa da sè fa per tre", e sotto sotto sono anche convinta che come faccio le cose io non le fa nessuno, ma detto ciò.....azioni banali come apparecchiare e sparecchiare la tavola, riuscire a trovare le proprie cose senza continuamente ricorrere al mio aiuto, togliere il tappetino dal bagno dopo aver fatto la doccia,e dulcis in fundo lavorare un'oretta in meno ogni giorno non mi sembrano richieste così spropositate.....
La ricetta che vi propongo oggi ben si adatta, secondo me, a rappresentare il rapporto di coppia: da una parte il gusto zuccheroso tipico della marmellata, dall'altra le note piccanti dei peperoncini e dello zenzero...:-))






                                MARMELLATA DI PEPERONCINI (E ZENZERO)  -  RICETTA 

                                                                  Ingredienti:
                                                          1 kg di peperoni rossi
                                                   9 peperoncini rossi lunghi freschi (se fossero calabresi ancora meglio)
                                                      700 gr di zucchero semolato
                                                         6 cm di radice di zenzero
                                                    30 gr di olio extravergine di oliva
                                                            1 cucchiaino di sale

                                                                Procedimento:
   Lavare e asciugare con cura i peperoni e i peperoncini, togliere da tutte le verdure il picciolo e tutti i semi e i filamenti bianchi interni. Tagliarli in pezzi piccoli.
   Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a fettine sottili.
Versare i peperoni, i peperoncini, lo zenzero, lo zucchero, l'olio e il sale in una capiente pentola dal fondo spesso e su fuoco moderato, mescolando spesso, portare a cottura.
  Frullare ed eventualmente continuare la cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata...vale sempre la prova del piatto inclinato: farvi cadere una piccola quantità di marmellata, se scivola troppo velocemente ancora non è pronta, se invece aderisce subito è il caso di toglierla dal fuoco!
Metterla bollente nei vasi ben lavati e, se si utilizzano quelli con coperchio per chiusura sottovuoto, riporli a testa in giù fino a completo raffreddamento.

                                                                           N.B.1
          E' possibile variare la quantità di zenzero e peperoncini, a seconda dei propri gusti..
La marmellata è ottima  spalmata semplicemente sul pane , ma si raggiungono livelli di estasi culinaria
se si accompagna anche a tocchetti di parmigiano o altro formaggio stagionato e saporito....

                                                                           N.B.2  
 Devo dare atto al maritino di essersi comportato piuttosto bene nelle ultime 48 h (tante sono passate dal nostro riento definitivo), ma la strada per la perfezione è ancora lunga e piena di ostacoli....
Senza contare che il sorrisino che ha stampato in viso quando rientra dall'ufficio unito alla frase che ripete come un mantra "chi ben comincia è a metà dell'opera" mi urtano parecchio il sistema nervoso....:-DD
Ma la vera domanda è un'altra: quanto durerà questa buona condotta?!? Vi terrò aggiornati.....