CREMA DI CAROTE SPEZIATA

                       
Buongiorno!!!
Siamo già alla seconda settimana di settembre (ma il tempo vola solo per me?!?), ed è il momento di proiettarsi (mentalmente, almeno) verso la ripresa delle attività "invernali" o che comunque caratterizzeranno la stagione fredda.
E' il tempo dei buoni propositi, delle grandi pulizie, delle to-do-lists, delle diete drastiche dopo le abbuffate vacanziere, della scelta nostalgica delle foto da stampare, delle visite in libreria (o su Amazon) per procacciarsi nuove letture, della consueta indecisione sullo sport da praticare (il passaggio dalla sedia al divano non è considerato uno sport, neanche se si è stabilito il record del mondo di velocità....).
E per venire incontro a tutte queste esigenze (risparmiare tempo, preparare comunque un piatto sano e dietetico, cominciare ad abituare il palato a sapori più "autunnali") vi propongo questa crema, la cui versatilità è strabiliante (si presta ad essere consumata fredda, tiepida o calda, può fungere da antipasto, finger food o primo piatto).
Che ne dite, vi va di provarla?!?!?


                                             CREMA DI CAROTE SPEZIATA  -  RICETTA
                                         (dosi per due primi piatti o una dozzina di bicchierini)

                                                                   Ingredienti:
                                                               600 gr di carote
                                                       2 patate di media grandezza
                                                             1 zucchina piccola
                                                       1 scalogno o piccola cipolla 
                                                     20 gr di olio extravergine d'oliva 
                                         80 gr di riso venere (io ho usato riso nerone integrale)
                                                          brodo vegetale o acqua q.b.
                                                                       sale q.b.
                                              la punta di un cucchiaino di cannella in polvere
                                              la punta di un cucchiaino di cumino in polvere
                                         la punta di un cucchiaino di noce moscata grattugiata 

                                                     
                                                                  Procedimento:
                             Lavare e pelare le carote (tenendone una piccola da parte) e le patate.
  Ridurre tutti gli ortaggi (carote, patate, scalogno) in pezzi grossolani ma per quanto possibile di egual misura.
Metterli in una pentola adeguatamente capace insieme all'olio, coprirli (a filo, anzi leggermente di più) di brodo vegetale (o di acqua) e portare a cottura a fuoco medio coprendo con un coperchio.
In un'altra pentola cuocere il riso in acqua bollente salata e una volta cotto farlo raffreddare sotto il getto d'acqua corrente.
Quando le verdure saranno tenere  toglierle dal fuoco, aggiustare di sale, unire le spezie e frullare il tutto con un frullatore ad immersione. 
Aggiungere ulteriore brodo vegetale o acqua per ottenere la consistenza desiderata.
Ridurre la carota tenuta da parte e la zucchina a dadini.
Servire la crema a qualunque temperatura, è comunque molto gustosa, decorando la superficie con i dadini di verdure e con il riso.

                                                                          N.B.
Così come anticipato questa crema si presta davvero a mille usi e interpretazioni, e qui di seguito ecco un impiattamento più "tradizionale"....