MARMELLATA ARANCIONE (DI ZUCCA)

 

  

Buongiorno e ben ritrovati!
Avete pensato che mi fossi dimenticata di avere un blog?!?!
Im-pos-si-bi-le!!!!
Ormai qualunque attività  nella mia vita quotidiana nasconde sempre ed immancabilmente un risvolto "blogghesco" : esco a fare la spesa? Per caso mi imbatto in un ingrediente strano, lo compro e comincio ad elucubrarci su....
Sono dal vivaio per rinnovare le piante sul balcone? Do uno sguardo agli aromi se mai avessero il coriandolo...
Sono in vacanza a Roma o a Parigi? Altro che musei e monumenti, il giro della città prevede solo soste "gastronautiche"....
Cammino per strada a piedi? Il mio sguardo si ferma su un negozio di stoffe che liquida tutto e che ha degli scampoli coloratissimi...
Per non parlare dei vari rivenditori di piatti, posate&co...mio marito ha distribuito la mia foto in giro e non mi fanno neanche mettere piede nei loro negozi...:-D
Sugli acquisti compulsivi di libri in libreria o su Amazon è il caso di scrivere un post a parte....la novità è che  su Fb nascono gruppi di scambio/acquisto di materiale "cuciniero": io non riuscirò mai a disfarmi di qualcosa, ma credo che molto facilmente invece comprerò...


Questa marmellata, come le altre pubblicate, non è "tradizionale", ma si può utilizzare comunque per dolci e affini...provatela, accompagnata a qualcosa di cioccolatoso è la fine del mondo....


                                     MARMELLATA ARANCIONE (DI ZUCCA)   -   RICETTA
   
                                                                Ingredienti: 
                                                 1 kg di polpa di zucca (al netto degli scarti)
                                                          400 gr di zucchero  
                                                                 1 limone
                                                         1 bicchierino di rhum  
                                     la punta di un cucchiaino di noce moscata grattugiata 
                                               mezzo cucchiaino raso di cannella 


                                                                Procedimento: 
                    Ridurre a cubetti (non troppo piccoli, circa 2 cm di lato) la polpa della zucca.
Metterla insieme allo zucchero in un recipiente di acciaio (magari la stessa pentola dove cuocerete la marmellata), mescolare, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 12 ore (non in frigorifero).
Trascorso questo tempo, unire anche il succo e la scorza del limone, la cannella e la noce moscata e mettere il tutto su fuoco moderato/basso.
Cuocere per circa un'ora, frullare on un frullatore a immersione, unire anche il rhum, mescolare e versare nei vasetti precedentemente sterilizzati.
Far raffreddare a testa in giù per ottenere il sottovuoto se muniti degli appositi coperchi.

                                                                        N.B.
E' possibile utilizzare anche lo zucchero di canna al posto dello zucchero semolato, e ovviamente la proporzione delle spezie è variabile a proprio gusto.
In uno dei prossimi post vi darò uno spunto su come utilizzare questa golosità....