MEZZELUNE RIPIENE

E' già ottobre, non riesco a crederci!!
Eppure giurerei di essere tornata dalle vacanze solo ieri...
Invece no, è proprio vero, e lo dimostra il mio ritorno in piscina di oggi (piuttosto traumatico, dopo tre mesi di inattività, ma questo è un altro discorso): pian piano cominciano le attività che scandiranno la lunga stagione invernale...
Per quanto riguarda il cibo, però, ancora non sono entrata per niente nel mood autunnale: ho assaggiato appena i broccoli, e l'idea di cucinare la zucca quasi mi infastidisce...ho bisogno di una fase di transizione piuttosto lunga, non c'è dubbio...
Nel frattempo mi tengo impegnata con i dolci: questi biscotti ripieni hanno sancito il mio ritorno all'uso pieno e costante del forno...segno inconfondibile, anche questo, dell'estate che è finita...
Perfetti a colazione per cominciare la giornata con una marcia in più, sono ottimi anche a merenda e- perchè no?- come piccolo dessert (con un ripieno più ricco, magari di crema pasticcera (non ricordate la ricetta? la trovate qui)).




                          MEZZELUNE  RIPIENE           -            RICETTA
                                                 (dosi per circa 40 biscotti)

                                                              Ingredienti: 
                                                          Per la pasta "frolla":
                                                           500 gr di farina 00
                                                      200 gr di zucchero a velo
                                                       200 gr di burro morbido
                                                        2 uova intere+ 2 tuorli
                                                 2 cucchiaini di lievito per dolci 
                                                            1 pizzico di sale
                                            1 uovo intero + 2 cucchiai di latte (per spennellare)
                                                               Per il ripieno:
                                              marmellata, nutella, crema pasticcera (a scelta)
           
                                           1 uovo intero + 2 cucchiai di latte (per spennellare)


                                                              Procedimento:
 A mano o con l'ausilio di un robot impastare tutti gli ingredienti della pasta frolla, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lasciarlo riposare avvolto nella pellicola in frigorifero per un paio d'ore.
Stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa 3 mm, ricavare con un coppapasta dei cerchi (i miei erano di 8 cm di diametro), posizionare al centro di essi un cucchiaino del ripieno prescelto e richiuderli con cura, facendo una adeguata pressione sui bordi per sigillarli.
Trasferire le mezzelune su una placca da forno rivestita di carta forno, spennellarle con l'uovo sbattuto con il latte ed eventualmente decorarle (con granella di zucchero o cacao o zuccherini colorati, magari a seconda del ripieno).
Infornare in forno già caldo a 175° e cuocere per circa 15 minuti, o comunque finchè non saranno ben dorate in superficie.

                 
                                                                     N.B.     
                       La paternità di questa ricetta si perde nella notte dei secoli, ma è probabile che risalga a "La prova del cuoco" di qualche anno fa.
Così come descritto, io diversifico attraverso la decorazione  i biscotti per riconoscerne anche dall'esterno il ripieno.
Per fare i dolcetti delle foto ho utilizzato un piccolo strumento acquistato non so più dove nè quando: è davvero utile, anche se credo me l'abbiano venduto per fare i ravioli...siete curiosi?! Tenete d'occhio la pagina Facebook di Mariintkitchen....:-DD